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日本

日本では食品衛生法施行規則により特定原材料として、表示の義務付けが規定されている。この特定原材料以外に表示の推奨が必要とされるものを含めて「特定原材料等」として扱われる。

 

表示はカタカナやひらがな表記のほか【 】内のような別名や、主原料の食品名(パン、うどん、マヨネーズなど)で表示されることがある。

 

特定原材料

食品衛生法施行規則により特定原材料として定義される。省令による品目。

 

卵【玉子、マヨネーズなど】

乳【牛乳、乳製品、チーズなど】

小麦【パン、うどんなど】

そば - 日本そば

落花生【ピーナッツ】

 

特定原材料に準ずるもの

特定原材料等として表示が推奨されるもの。通知による品目。

 

あわび、 いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、鮭、鯖、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ(松茸)、もも(桃)、やまいも、りんご、バナナ、ゼラチン。

 

その他

食品衛生法には規定が無いものの、食物アレルギーを起こしやすいとされるもの。

 

ごま

きび

ひえ

じゃがいも

上記以外の魚介類

(フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より)

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